Със своите деликатни захарни цветя, сложни айсинг лози и преливащи волани, сватбената торта може да се превърне в произведение на изкуството.Ако попитате художниците, които създават тези шедьоври, коя е любимата им среда, те вероятно всички ще дадат един и същ отговор: фондан.
Фонданът е ядлива глазура, която може да се нанесе върху торта или да се използва за извайване на триизмерни цветя и други детайли.Прави се от захар, захарна вода, царевичен сироп и понякога желатин или царевично нишесте.
Фонданът не е копринен и кремообразен като масления крем, а има по-плътна, почти глинеста текстура.Фъджът не се разточва с нож, а трябва първо да се разточи и след това да се оформя.Ковкостта на фондана позволява на сладкарите и пекарите да създават много деликатни форми и модели.
Фонданът се втвърдява, което означава, че издържа на високи температури, запазва формата си дълго време и трудно се топи при високи температури.Ако се използва торта с фондан през лятото, тя няма да се разтопи, когато остане за няколко часа, така че фонданът също е чудесен за носене.
Независимо дали искате вашата торта или десерт да има уникална форма, да бъде изваян или украсен със захарни цветя или други триизмерни дизайни, фонданът може да бъде съществена част от дизайна.Това важи и за сватби на открито: ако вашата торта ще бъде изложена на атмосферни влияния за няколко часа, покритието от фондан ще я предпази от увисване или изкривяване, докато голямата торта не бъде разрязана.Ето защо фонданът става все по-популярен в хранително-вкусовата промишленост.
Време на публикуване: 2 септември 2022 г