С деликатните си захарни цветя, сложни глазура и течащи ръбове, сватбена торта може да се превърне в произведение на изкуството. Ако трябваше да попитате художниците, които създават тези шедьоври от това, което е любимият им носител, вероятно всички биха дали един и същи отговор: Фондан.
Фонданът е ядлива черешка, която може да се нанесе върху торта или да се използва за извайване на триизмерни цветя и други детайли. Изработва се от захар, захарна вода, царевичен сироп и понякога желатин или царевично нишесте.
Фонданът не е копринен и кремообразен като маслен крем, но има по-дебела, почти глинена текстура. Fudge не се търкаля с нож, но трябва първо да се разточи и след това може да бъде оформен. Повдигаемостта на фондана позволява на сладкарките и пекарите да създават много деликатни форми и модели.
Фонданът се втвърдява, което означава, че може да издържи на високи температури, може да поддържа формата си за дълго време и е трудно да се стопи при високи температури. Ако през лятото се използва торта с фондан, тя няма да се стопи, когато се остави за няколко часа, така че фонданът също е чудесен за носене.
Независимо дали искате вашата торта или десерт да има уникална форма, да бъде изваяна или украсена с захарни цветя или други триизмерни дизайни, фонданът може да бъде съществена част от дизайна. Това се отнася и за сватбите на открито: Ако вашата торта ще бъде изложена на времето за няколко часа, покритието с фондан ще попречи да я провиши или изкриви, докато голямата торта не бъде отрязана. Ето защо фонданът става все по -популярен в хранителната индустрия.
Време за публикация: SEP-02-2022